Lucka 24 Jultankar X 3

Jul är ju en tid att fundera över just julens budskap. Vem delar vi med oss till? Vem stannar vi till på gatan och småpratar med? Vem bjuder vi hem?

Under året har klimatet hårdnat i Sverige och det gör att jag allt oftare tänker på en turkisk dam vi träffade bara några timmar i somras och som gjorde oerhört starkt intryck på mig. Özgürs mamma är teodlare och tog oss upp till de frodiga bergen i Rize, mot gränsen till Georgien. Vi hade en magisk eftermiddag däruppe. 

Fram mot skymningen tänkte vi vända tillbaka till stan där vi bodde, men Özgürs mamma sa att nej nej det orkar varken barnen eller ni som ska köra. Ni bor över hos mig inatt. Först skulle hon bara få i sig lite mat eftersom hon fastat hela dagen. På väg till restaurangen mötte hon några syriska familjer som hon småpratade med, lyfte upp småbarnen och plockade om dem. Hon berättar senare lite i förbifarten hur hon planerar att praktiskt hjälpa flyktingfamiljen hon lärt känna.

Den kvällen ordnade hon mirakulöst sängplats till oss nio personer, från tre olika länder i sin egen lägenhet. Flera av oss kunde hon inte kommunicera direkt med, bland annat mig.

Hon är en sån virvelvind av vänlighet, denna dam. Hon väljer att se gemenskap där andra sätter gränser. Vi är alldeles tagna, alla vi som kommer i hennes närhet. Hon är samtidigt en sådan urkraft. Och hon använder sin kraft så positivt.

Turkiet tar emot 1,5 miljoner flyktingar från Syrien. Özgürs mamma har bestämt sig att hjälpa till på det sätt hon kan. Och så tänker jag att vi har en tid i Sverige som hellre pratar om det som skiljer än som förenar. Samtidigt pågår så mycket fint också här i Sverige. Hjälporganisationer som stickar babykoftor och filtar att skicka till familjer i kalla läger. Småorter på landsbygden som välkomnar nya som vill bosätta sig där befolkningen annars minskar. Människor som möter främmande människors blick med vänlighet.

De små handlingarna som tillsammans bildar en enorm kraft för öppenhet och möten, inte spott eller brandfacklor. Det tänker och hoppas jag, nu när det är jul.

Det här inlägget blev ett kinderägg, tre dagar i samma lucka som startade julaftonskväll. Sedan dess har tv också börjat sända dokumentären om Astrid Lindgren, en kvinna före sin tid och med mycket civilkurage. Tv när den är som bäst. God fortsättning!

Lucka 23 Julens färg är röd

Just nu är det högsäsong för granatäpplen. Sprängfulla av vitaminer och mineraler. Och så vackra! Den där färgen, alltså. Men innan jag lärde mig att öppna den, tyckte jag det var ett omöjlig pill att få i sig de där sprättande kärnorna. Med en fruktguru i familjen har den delen blivit lättare.

Hans tips är att skära av toppen av granatäpplet utan att komma ner till kärnorna. Sedan bryter man med tummarna isär klyftorna i fruktens egen riktning och man kan då ganska lätt plocka bort de beska hinnorna.

Några gånger har vi varit i Turkiet under skördesäsong och då kan man njuta färskpressad granatäpplejuice på trottoaren för några kronor. Det är riktigt fint! Sedan länge är den även vår stadiga julfrukt och jag brukar strö granatäpple över julsalladen.

Lucka 22: Spröd saffran

Den som var uppmärksam igår såg att det fanns något gott bakom kavringarna. Det var min mammas saffransskorpor och här kommer receptet. Jag vet inte riktigt varifrån receptet kommer, men ljuvligt goda är de. Och lättbakade.

 

100 g smör

2 pkt saffran
2 ägg
1,5 dl socker
5 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl skållad mandel eller nötter

Smält smöret och lägg i saffran. Låt svalna lite.

Hacka och rosta mandeln/nötterna.

Vispa ägg och socker pösigt.

Blanda mjöl och bakpulver. Tillsätt det och övriga ingredienser i äggvispet.

 

Forma sex smala rullar och lägg på bakpappersklädd plåt.

Grädda i 200 grader, 10-15 min. Skär rullarna i sneda bitar och lägg tillbaka dessa på plåten. Sätt in i ugnen i 50 grader och låt torka ca 20 min eller tills de är torra.

 

Lucka 21: Kavring

Lite i senaste laget kanske att komma med ett recept på bröd som tar två dagar att baka men den som har någon dag ledig innan jul hinner prova detta. Arbetsinsatsen är inte överdrivet stor men man måste planera lite så man hinner med den långa jästiden. Sedan är det ju så att man kan baka kavring trots att det inte är jul. Det här receptet resulterar i tre goda, saftiga och lite söta kavringar.

Dag 1

7 dl fint rågmjöl

1 msk salt

1,5 msk kummin

7 dl kokande vatten

Blanda det torra och häll på vattnet. Blanda ordentligt. Täck med lock.

Dag 2

50 g jäst

3,5 dl ljummet vatten

7 dl fint rågmjöl

Blanda ner detta i det skållade. Det blir en lös deg. Låt jäsa 4 timmar.

Tillsätt sedan

2 dl mörk sirap (kan minskas)

1 l rågsikt

2-3 dl vetemjöl

Arbeta degen kraftigt. Låt jäsa 30 min. 

Knåda degen, forma sedan tre limpor och lägg dem i smorda avlånga formar. Låt jäsa 20 min, gärna med ett bakplåtspapper och en plåt som lock så de inte jäser över formen. Grädda 70 min i 180 graders ugn, fortfarande med lock och gärna någon tyngd för det är mycket jäskraft i tre kilo deg. 

Vira in i handdukar och låt kavringarna mogna någon dag.

 

 

Lucka 20 Gatbrunnar jorden runt

Häromdagen var jag bjuden på julpyssel hos en kompis. Jag kan säga att jag pysslade nästan ingenting, utan koncentrerade mig på att äta kakor.

Värdinnan tillbringade sin semester i Japan och därför tyckte jag det var kul att kunna ge henne ett underlägg med motiv från en japansk gatubrunn. Det är min systerdotter Tove som har hittat på den smått galna och mycket dekorativa idén.

Jag har själv skaffat mig ett litet lager och igår fick jag agera mellanhand vid försäljningen. Och om du till exempel just har varit i New York och blir sugen på Manhattan som underlägg, ta kontakt med Tove Sundman i Borgholm, antingen via facebook eller, om det krånglar, via bloggen här.

Själv har jag en rad med tre som jämt ligger på köksbordet istället för duk. Det tycker jag känns väldigt praktiskt och vardagslyxigt på samma gång.

Lucka 19 Femtimmarskoftan

Fem timmar. Ja, längre tid tar det strängt taget inte att få till femtimmarskoftan. Riktigt smart, snabbt och beprövat mönster som stickas uppifrån halsen och ned. Den här är av lite egna rester ekoull och lite från Cathrine här i juntan och det kom i min ägo i något slags garnbyte. Känns som lite lagom julpyssel en uppesittarkväll på ena eller andra sidan julafton. Här finns mönstret från Hemmets Journal. 

Lucka 18 Det lilla extra

Ibland håller jag kurser för Poppius journalistskola som ligger i korsningen till Bastugatan vid Slussen i Stockholm. I trappan ner står de här figurerna.

Jag är alltid lite nyfiken på hur de ska vara klädda. Olika huvudbonader beroende på väder och årstid. Så här såg det ut i maj inför sommaren. Jag tycker det är så bedårande att någon sitter och knåpar ihop de här kreativa alstren till gatans statyer. Är inte det omsorg, så säg?

Ikväll var det julfest. I vanliga fall träffar jag trevlig rektor och trevliga elever, vilket är härligt nog. Nu mötte jag alla lärarkollegor. En alltigenom toppenkväll! Och när jag vände mig om på väg hem var utsikten den här.

Lucka 17 Juliga bönbullar

Idag hade vi julförmiddag på jobbet, med besök av energiministern och avslutning med jullunch. Där fick vi jättegoda vegetariska köttbullar. Jag hann aldrig fråga efter receptet, men kanske var det något liknande som jag nu ser i Mersmak. Inte omöjligt. Hur som helst ska jag prova de här till vår julafton där nästan varenda kotte är vegetarian eller halvvegan eller sillogillare. Men bönor och mandel, det går hem hos alla tror jag. 

Jag skriver av receptet om det inte syns i bilden:

3 dl kokta svarta bönor

2 dl mandelmjöl

2 dl riven ost

1 dl ströbröd

1 dl riven gul lök

1 ägg

1 tsk mortlad kryddpeppar (står det men det kommer jag att byta ut)

1/2 tsk peppar

1/2 tsk salt

olja till stekning

Mosa bönor och tillsätt resten. Forma 20-30 bullar och stek på medelvärme i runt åtta minuter.

Lucka 16: Uppifrånochnerkofta

Jag fortsätter på Ninas kofttema och presenterar min första kofta. Det här mönstret kommer från Tant Kofta och jag kan verkligen rekommendera idén att sticka allt i ett stycke. Kanske något att dra igång när julen har dragit förbi och mellandagsvilan har infunnit sig?

Det hela började en solig eftermiddag hos Cecilia. Mat, vin och uträkningar.

Sedan fortsatte det en annan dag hemma hos mig. Nu var alla uträkningar färdiga och vi kunde ägna oss åt mat, fika och stickning.

Och framåt sensommaren var koftan klar men det där med knappar dröjde ännu några veckor, eller var det kanske månader? Men till slut hade alla bitar fallit på plats och kylan (nåja) infunnit sig så jag kunde inviga min första uppifrånochnerkofta. Jag är mycket nöjd med resultatet.

Lucka 15 Tid för långläsning

Har du inte hunnit köpa alla julklappar än? Ska du ge bort bok till en familj som gillar höglösning? I så fall har jag ett tips. Mördarens apa.

I somras skulle vi åka till Turkiet och vara där länge. Massor av härliga familjemöten, men jag vet att det ibland också är himla skönt att dra sig undan en stund och läsa tillsammans. Så jag gick till utmärkta Barnens bokhandel vid Mariatorget i Stockholm och fick för första gången höra talas om Mördarens apa. Vilken märklig barnbokstitel, var min första tanke. Men hon var riktigt bra på att sälja, den där tjejen.

Så fort vi börjat läsa var vi fast, min tioåring och jag. Vilken skröna! Vilken berättarglädje! Och vilken otippad tid och plats att förlägga handling till. Lissabon på 1910-talet. Vi njöt verkligen av dessa 600 fascinerande sidor.

Och i höstas fick den Augustpriset. Jag skulle gärna utse den till årets julklapp.

Lucka 14: Lycka är...

... mjuk pepparkaka. Det är nästan lika gott som pepparkaksdeg faktiskt. Receptet jag använder är mycket enkelt och kommer från Annas kokbok:

2 ägg

2 dl socker

50 g smält smör

1 dl mjölk

3 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

Pepparkakskryddor: kanel, ingefära och nejlika. Jag höftar här och tar kanske 2 tsk kanel, 2 tsk ingefära och 1 tsk mald nejlika.

Vispa ägg och socker. Koka upp smör och mjölk. Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke. Rör hastigt ner allt i äggvispet. Häll i smord och bröad form. Grädda i  175 grader i 35-40 min

Lucka 13 Sommarkofta

Äntligen tittade solen fram så jag kunde fotografera koftan jag virkat på hela sommaren. Ärmarna fick jag göra om tre gånger, men nu sitter de som de ska. Garnet är Drops Lima och mönstret är ur boken Blueprint Crochet Sweaters av Robyn Chachula. Spännen från Stoff och Stil. Nu vill jag bara ha lite rejäl vinter så jag får använda den...

Lucka 12 Opp amaryllis!

Varje år fixar vår härliga receptionist så att vi har julpyntat och trevligt på kontoret. Eftersom jag är allergisk mot hyacinter, lägger hon varje år extra möda på att hitta julgrupper utan dessa doftande (om än vackra) blommor. I år blev det en helt fantastisk amaryllis som lyser upp vårt fikarum.

Lucka 11: Vardag med guldkant

Ett enkelt sätt att bryta vardagslunken är att äta middag och handarbeta tillsammans en helt vanlig torsdag. Och vi gör det över generationsgränserna. De två yngsta tillverkar ett spel, tonåringarna stickar och filar på engelskaläxan. Och vi vuxna, vi stretar glatt på med våra stickningar.

Lucka 10 Fingerfärdig florist

Nobelfesten, vackrast av fester. Och årets blommor är konstruerade som broar, krönta med fingervirkning.

Lucka 9 LED-stjärnan är tänd

Först ikväll fick jag upp julstjärnan i fönstret. Fast jag hållit på med ljus mer än på länge de senaste dagarna. Kanske just därför. Men imorgon är det Nobelfest, årets bästa tv-kväll och jag ska njuta av utsmyckning, smarta tal och av kollegan Anita Aspegren som halv tio berättar varför LED är så himla bra att den har belönats med Nobelpris. 10 december har verkligen en kväll att se fram emot.

Lucka 8 Tomtemössa med finess

Idag hade jag möte med vår reklambyrå som ligger vid Slussen i Stockholm. Bredvid ligger Emmaus secondhand. De har alltid så genomtänkt skyltning så jag står gärna där en stund och väntar in tiden. Idag ett uppspänt vintertyg och en tomte med väldigt lång tomteluva. Mönsterstickad. Och om jag skulle säga, så verkade den handstickad.

Härinne finns ofta ett stort sortiment av stickade plagg, särskilt barnkoftor. Jag är mest inne på knappar och stormönstrade tyger just i den här affären, men den som köper en tröja secondhand istället för en ny, sparar 97 procent energi, enligt Emmaus.

Lucka 7: Muffins med julsmak

Jag har alltid sagt att jag inte kan baka muffins men här kommer ett recept som jag och yngsta dottern lyckades med för några dagar sedan. Eventuellt var det helt och hållet hennes förtjänst. 

Finrivna morötter i smeten gör dem extra saftiga. Nästa gång ska jag prova att minska lite på sockret.  Kryddningen går ju att variera även om jag är ganska svag för kanel som i originalet.

2 ägg

2 dl socker

0,5 dl smält smör

1 dl filmjölk

3 dl vetemjöl

1 tsk kanel

1,5 tsk bakpulver

1 dl finrivna morötter

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smör och fil. Tillsätt sedan mjölet blandat med kanel och bakpulver. Tillsätt slutligen morötterna.

Fördela smeten i ca 15 muffinsformar. Grädda i ca 12 min i 200 grader.

Lucka 6 Fungerar även som termos

Förra lördagen ordnade en av sönernas klass fika på Ängby julmarknad. Kakor, kaffe och glögg skulle var och en leverera till sin timmes marknadstid. Vi bakade hallongrottor och mosters chokladrutor, kokade kaffe och värmde glögg. Men där ungefär tog vårt termoslager slut. Då kom jag ihåg det gamla tipset om ullstrumpor som håller värmen. Dubbla strumpor  fungerade verkligen hur bra som helst två timmar nära minusgrader. När vi hällde över glöggen i en tom termos var den fortfarande rykande varm.

Multitasking, verkligen!

Lucka 5 Fika för fler

Vi är väl rätt många som då och då passerar Stockholms central. Jag gör det ofta och rätt tidigt. Vissa mornar har jag varken hunnit äta frukost eller packa termosen. Då är min räddning kafé Barista, bredvid Pocketshop i tunnelbaneplanet.

En frukost där för mig, ger också en lunch åt ett skolbarn i Etiopien. Det tycker jag är mycket sympatiskt. Jag gillar också att de har kaffekapslar utan metall till försäljning. Och att de komposterar kaffesumpen och delar ut som växtnäring.

Lucka 4 Snabba julbrödet

Denna lucka kommer från Sanna.

Bakom lucka 4 gömmer sig en välbekant doft i lite nyttigare form - ett väldigt enkelt julbröd. 

Inte många saker är mer jul än pepparkakor. Personligen är jag mer svag för mjuk pepparkaka och därför var jag helt enkelt tvungen att testa följande recept. Nu kan jag få pepparkaksdoften även till frukost, med lite god jul-Edamer och en kopp varmt te blir det en (l)ju(v)lig start på dagen hela december!  

Snabba Julbrödet
2 bröd

4 dl havregryn
5 dl dinkelsikt
5 dl dinkel fullkorn
1 dl linfrö
1 dl pumpafrö
1 ½ tsk salt
4 tsk bikarbonat
1 påse pepparkakskrydda
1 rivet äpple
1 dl lingon
2 msk honung
9 dl naturell yoghurt/filmjölk
pumpafrö att strö över 

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
3. Riv äpplet och blanda det med lingon, honung och yoghurt/filmjölk. Häll blandningen över de torra ingredienserna och rör om noga.
4. Smörj och bröa två avlånga formar och klicka ut den kladdiga degen i dem. Strö lite pumpafrön på toppen. Grädda genast på nedersta falsen i 80 minuter.

Receptet kommer från Mitt kök nr 15/2014.

Lucka 3: En ring av ljus

Mitt i det värsta novembermörkret (som jag egentligen inte tycker så illa om) såg jag några tips på nätet - bland annat på Online stickcafé - om att man kunde sticka en ljusring. Materialet är pappersgarn och sådant hittade jag i en finsk webbutik. Eftersom jag är svag för guld fick det bli vitt med guldtråd. Garnet kom inom några dagar och jag satte genast igång att sticka. Inte jättekul stickning men det gick rätt fort att göra så det var ok. När jag hade min stickade rektangel virade jag den och en kort ljusslinga runt en metallring och vips var det klart. Upphängningen improviserade jag med en tub som jag sydde av guldfärgad chiffong och ett sidenband som jag hade hemma.

Lucka 2 Torka aldrig tårar

Jag följer Jonas Gardell på twitter och det finns väl egentligen ingen som han som kan blanda totalt klavertramp med absolut tonträff. Det första såg jag i Älvsjö bibliotek i slutet av 80-talet, men han belönade oss därefter rikligt med historier om den finskklingande pojkvän han just mött. I går påminde han på twitter om att det var Världsaidsdagen.

Förra julen tillbringade jag bland annat framför brasan med Torka aldrig tårar utan handskar. En absolut tonträff. Både berättelsen och stilistiken. Finns nu i pocket. Kan bli en fin utvald julklapp till den som orkar bära denna historia en stund.

Lucka 1 Julkalender med energi X 2

Jamen, om man nu ändå är igång och gör en julkalender på jobbet, då blir man ju lite sugen på att vara med och göra en här på bloggen också. Så vi drar igång. 

Vi firar nära 50 000 besök på Garnglada. Och precis som förra gången vi körde en julkalender, blir det mer mat, kakor och kultur än vad som annars syns här. Pyssel kanske. Lite julhandel med känsla. Bredare sidor av oss helt enkelt, än stick och virk.

Och första luckan blir den julkalender jag har jobbat fram på Energimyndigheten. Vind, sol och Afrika finns det här. Välkommen in! Här finns länk.